Wildschwein-Rippchen in Honig-Pfeffer-Apfel Marinade
Zutaten (für 4 Personen)
• 1 kg Wildschwein Fleisch von der Rippe (Rippchen) (Art.-Nr.: 1012)
• 150 ml Apfelsaft
• 150 ml Wasser
• Salz, Pfeffer, Wildjäger-Gewürzmischung (Art.-Nr.: 7002)
Zutaten für die Marinade
• 8 EL Senf
• 4 EL Honig
• 2 TL Curry
• Salz
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• 1 Schuss Wasser
Zubereitung
Zunächst werden der Apfelsaft, das Wasser und die Gewürze zu einem Sud zusammen gemixt.
Dieser wird, zusammen mit den Rippchen in einen Topf gegeben und kurz gekocht (ca. 1-2 Min).
In der Zwischenzeit wird die Knoblauchzehe geschält und klein geschnitten und allen anderen Zutaten zu einer Marinade vermischt.
Daraufhin werden die Rippchen mit der Marinade glasiert und für wenige Minuten von beiden Seiten gegrillt (etwa 2-3 Minuten).
Die fertigen Rippchen können beispielsweise mit einer Barbecue Soße serviert werden.
Guten Appetit!